筋子からイクラの醤油漬けの作り方

調味液

• 濃く作った一番だし（3割）
• 醤油（5割）
• 日本酒（1割強）
• みりん（1割弱）

作り方のポイント

• 軽く煮切って、氷水で冷やして掃除が終わったいくらに合わせる。
• 調味液を入れる量は、いくらに対してひたひたからちょっと控えるぐらい。

筋子の処理

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