Redshiftの接続先について

エンドポイントは変更、サイズ変更、再起動、削除->スナップショットから復元しても変わらない*1。
アプリなどから Redshift への接続先を完全に固定したい場合は DNS でエンドポイントに CNAME を設定する。
パブリックアクセス可能なVPC内の Redshift では Elastic IP を付与して固定することができる。

参考

Elastic IP
Select the EIP that you want to use to connect to the cluster from outside of the VPC.

Note
This option is available only for clusters in a VPC where Publicly Accessible and Choose a Public IP Address are Yes.
コンソールを使ったクラスターの管理 - Amazon Redshift