デフォルトの LANG を変更する方法

言語設定ファイル /etc/sysconfig/i18n を変更して reboot する。

# vi /etc/sysconfig/i18n
LANG=c
# reboot

追記(2010/11/04):
デフォルトの LANG というより、「システムの標準ロケール」の設定というほうが適切なのかな。