macOS のターミナルで日本語入力できるようにする

• ターミナル＞環境設定＞設定＞詳細＞Control + V で非ASCII入力をエスケープ　のチェックをはずす
• ターミナル＞環境設定＞設定＞詳細＞テキストエンコーディング　を Unicode (UTF-8) にする
• 環境変数の設定

export LC_ALL=ja_JP.UTF-8
export LANG=ja_JP.UTF-8

• ~/.inputrc に、以下の設定をする

set input-meta on 
set output-meta on 
set convert-meta off

参考

• Mac のターミナルで日本語入力
• 日本語を表示する - macTips (Terminal)